Alforfón

El trigo sarraceno es un cereal anual de hoja ancha de rápido crecimiento. Se establece muy rápidamente y puede alcanzar la madurez en tan solo 70 a 90 días. El trigo sarraceno se planta más comúnmente solo como cultivo de cobertura para la supresión de malezas o como una cobertura rápida del suelo para rotaciones cortas. Popularmente utilizado como cultivo de sofocación, el rápido crecimiento del trigo sarraceno deja poco tiempo o luz solar para que las malezas anuales de estación cálida crezcan bajo su follaje amplio y sombreado. Los residuos de trigo sarraceno se descomponen rápidamente, liberando nutrientes al siguiente cultivo muy rápidamente. No es tolerante a las heladas y terminará con la primera helada. Además, el trigo sarraceno es un cultivo polinizador favorito de las abejas melíferas. La miel hecha de flores de trigo sarraceno crea una miel oscura y de sabor fuerte conocida por tener altas concentraciones de compuestos antioxidantes. La fauna silvestre también encuentra los brotes tiernos muy sabrosos y los ciervos de cola blanca los buscarán.